火災(zāi)是酒店的常發(fā)性事故災(zāi)害，它給酒店帶來(lái)的災(zāi)害幾乎是毀滅性的。

　　風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域：

　　酒店的幾乎每一個(gè)角落都容易發(fā)生火災(zāi)，如倉(cāng)庫(kù)、客房、餐廳、卡拉OK、廚房等。

　　風(fēng)險(xiǎn)因素：

　　1、大功率電器超負(fù)荷運(yùn)行，導(dǎo)致線路發(fā)熱起火。

　　2、電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱起火。

　　3、客人吸煙，不熄滅煙頭，室內(nèi)外亂扔，往往引起火災(zāi)。

　　4、客人在酒店燃放煙花爆竹，引燃酒店內(nèi)的可燃物品，發(fā)生火災(zāi)。

　　5、廚房油鍋開(kāi)關(guān)、煤氣管道漏氣、柴油管路漏油，發(fā)生火災(zāi)。

　　6、廚房油炸、炒菜作業(yè)操作不當(dāng)，導(dǎo)致溫度過(guò)高起火。

　　風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防:

　　1、消防隊(duì)要落實(shí)防火安全工作：

　　1）、對(duì)酒店員工進(jìn)行消防業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)；

　　2）、開(kāi)展防火宣傳教育；

　　3）、制定各種防火安全制度，督促各部門貫徹落實(shí)防火安全措施，負(fù)責(zé)調(diào)查了解違反消防規(guī)定的原因，并提出解決處理的意見(jiàn)，向總經(jīng)理報(bào)告；

　　4）、制定重點(diǎn)部位的滅火作戰(zhàn)方案，并組織演練；

　　5）、監(jiān)督酒店施工人員施工期間的消防安全。

　　2、消防值班中心要落實(shí)防火安全工作：

　　1）、將每天酒店消防情況記錄下來(lái)，定期呈送上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)查看；

　　2）、聯(lián)合消防隊(duì)、安監(jiān)部定期或不定期地檢查酒店各部門的防火安全情況以及各種消防設(shè)備、滅火器材，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)督促有關(guān)部門進(jìn)行整改。

　　3、本單位和外單位因施工動(dòng)火的工程，必須到消防隊(duì)辦理動(dòng)火證。

　　施工單位動(dòng)火前必須采取切實(shí)有效的防火安全措施，要有專人負(fù)責(zé)，經(jīng)消防部門申報(bào)同意后方能動(dòng)火。動(dòng)火必須做到"八不、四要、一清"。動(dòng)火后要認(rèn)真檢查現(xiàn)場(chǎng)，防止因留下火種而引起著火。

　　4、主樓內(nèi)部不準(zhǔn)存放易燃易爆、有毒和腐蝕物品，禁止在大樓內(nèi)及房間陽(yáng)臺(tái)燃放煙花、炮竹。

　　5、客房?jī)?nèi)不準(zhǔn)使用明火電爐、煤氣、柴油爐以及大功率的電器設(shè)備。不準(zhǔn)將衣物放在臺(tái)燈罩上烘干，不準(zhǔn)在房間內(nèi)焚燒東西。

　　6、配電房?jī)?nèi)不準(zhǔn)堆放物品。

　　7、嚴(yán)禁將洗滌劑放在垃圾、衣物滑道口周圍。

　　8、各走道樓梯出口等部位要經(jīng)常保持暢通，疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好。

　　9、裝有復(fù)印機(jī)、電傳機(jī)的部位禁止吸煙、使用明火。用酒精清洗機(jī)器部件時(shí)，要保持室內(nèi)通風(fēng)，進(jìn)行大量清洗機(jī)器時(shí)，要到室外通風(fēng)的地方進(jìn)行。沾有油墨和易燃物品的紙張、油布要裝在有蓋的鐵桶里并要及時(shí)清理。機(jī)器周圍不準(zhǔn)堆放可燃物品和廢紙。

　　10、加強(qiáng)物質(zhì)倉(cāng)庫(kù)防火安全管理：

　　1）、庫(kù)內(nèi)的物品要分類儲(chǔ)放，庫(kù)內(nèi)留出主通道1-1.5米。貨物與墻、燈、屋頂之間保持50厘米距離。

　　2）、庫(kù)內(nèi)的照明燈限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐、電烙鐵、電鐘、交流電收音機(jī)、電視機(jī)、電茶壺等電氣設(shè)備。各類物品要標(biāo)明性能和名稱。

　　3）、倉(cāng)庫(kù)的電源開(kāi)關(guān)要設(shè)在門口外面，要有防雨、防潮保護(hù)，每年對(duì)電線進(jìn)行一次絕緣檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱和絕緣等不良情況，必須及時(shí)維修更換。

　　4）、物品入庫(kù)時(shí)要防止帶火種，潮濕的物品不準(zhǔn)入庫(kù)，物品入庫(kù)半小時(shí)后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，堆積時(shí)間較長(zhǎng)的物品要進(jìn)行翻堆清倉(cāng)，防止物品積熱產(chǎn)生自燃。

　　11、加強(qiáng)廚房防火安全管理：

　　1）、用酒精爐時(shí)不要往正在燃燒的酒精爐添加酒精。備用的酒精存量不得超過(guò)兩天的用量，放在備餐間專人保管，總備用酒精由倉(cāng)庫(kù)管理部負(fù)責(zé)保管。

　　2）、使用液化氣點(diǎn)心車時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣膠管是否完好、牢固。氣瓶有否漏氣，發(fā)現(xiàn)漏氣應(yīng)停止使用，并報(bào)告液化站人員進(jìn)行處理。在餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)漏氣著火時(shí)，立即將車推出餐廳外面通風(fēng)的地方處理。開(kāi)爐時(shí)先點(diǎn)火后開(kāi)氣，點(diǎn)火后才能推入餐廳。

　　3）、各廚房廚師開(kāi)爐前先開(kāi)風(fēng)門，然后點(diǎn)火種，下班后要關(guān)牢氣閥，熄滅火種。

　　4）、每季度或半年清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩。廚工清洗廚房時(shí)，不要將水噴灑到電插座、電開(kāi)關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)。

　　5）、熱油開(kāi)炸時(shí)，注意控制油溫，防止油鍋著火。

　　6）、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢合格者，不可采用。

　　7）、使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開(kāi)關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象；遵照點(diǎn)火及熄火方法，點(diǎn)火之前忌多量煤氣噴出，熄火時(shí)關(guān)閉管制龍頭，不可用口吹熄，以致忘記關(guān)閉，使煤氣泄溢室內(nèi)，引起火災(zāi)或中毒等事故。

　　8）下班前必須嚴(yán)格檢查各個(gè)用火點(diǎn)，保證油、氣、電、水、火各個(gè)部位關(guān)閉，栓好門窗通道后方可下班。

　　風(fēng)險(xiǎn)案例：

　　乙市某酒店于1983年6月動(dòng)工建設(shè)，1986年4月投入使用，樓高9層共31m，建筑面積7130m2，一層是大堂、商場(chǎng)，2層是餐廳，3~9層是客房。起火當(dāng)晚，該酒店入住旅客243人。

　　1996年7月16日下午5時(shí)，2層餐廳劉某打開(kāi)風(fēng)扇。至17日凌晨1時(shí)許鎖門外出時(shí)，沒(méi)有將電風(fēng)扇電源關(guān)閉。電風(fēng)扇在運(yùn)轉(zhuǎn)中，異物進(jìn)入電風(fēng)扇罩內(nèi)，影響電風(fēng)扇正常運(yùn)轉(zhuǎn)，加大負(fù)荷，引起電機(jī)電流增大，使電風(fēng)扇電源線過(guò)熱燃燒，引起周圍的可燃物燃燒，導(dǎo)致火災(zāi)。7月17日凌晨1時(shí)50分有人發(fā)現(xiàn)起火，即告知在1層大堂值班的保安員。保安員上2層發(fā)現(xiàn)一房間著火，見(jiàn)房門上鎖，就回一層打電話找酒店值班經(jīng)理，未找到人。然后再上2層擬用滅火器滅火，但不會(huì)使用；打開(kāi)消防栓開(kāi)關(guān)又無(wú)水。此時(shí)，火勢(shì)已蔓延，該保安員再跑回1層大堂給各層服務(wù)員打電話。最后才想起打"119"電話報(bào)警。市公安消防指揮中心于2時(shí)16分接到報(bào)警，先后調(diào)動(dòng)5個(gè)消防中隊(duì)，共13臺(tái)消防車，120名消防員，趕到現(xiàn)場(chǎng)滅火救人。由于采取措施得力，緊用10分鐘就將火撲滅。在滅火過(guò)程中，一部分消防員利用4臺(tái)云梯在酒店的東西兩側(cè)升高救人，一部分消防員佩帶空氣呼吸器進(jìn)入各樓層，采取背、抬、扶等方法救人，共搶救和疏散客人222人。

　　這起火災(zāi)造成30人死亡，13人受傷，直接經(jīng)濟(jì)損失13.84萬(wàn)元。
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